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Codorniz en escabeche

Si hay un plato que sienta fenomenal en este final de verano es el que os ofrecemos a continuación. Una receta elaborada a partir de las codornices extra de Jet Extramar, las cuales, acompañadas de un suave escabechado, suponen un plato único. Un alimento muy demandado en nuestra empresa de alimentación debido a todas las posibilidades que tiene.

Ingredientes para elaborar las codornices en escabeche

- 4 Codornices extra de nuestra de nuestro distribuidor de alimentos Jet Extramar.
- 75 ml de vino blanco y agua (400 ml) 
- 100 ml. de vinagre
- Zanahorias, judías, setas y pimientos.
- 1 cebolla pequeña.
- 3 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Tomillo.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.

Pasos a seguir para la elaboración de las codornices en escabeche

Aunque pueda parecer una receta compleja, lo cierto es que siguiendo los pasos al pie de la letra se puede llegar a conseguir un plato redondo.

- Se dorarán las codornices de Jet Extramar en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra.
- Se realizará un sofrito con las verduras, los ajos y la cebolla en la misma cazuela en al que se han dorado las codornices.
- Al sofrito anterior incorporamos las hojas de laurel y de tomillo y se salpimenta al gusto.
- Una vez realizado el sofrito, se añadirán las codornices junto con el vinagre, el vino y el agua. Como distribuidor de alimentos experimentado que somos, recomendamos no excederse con el vinagre.
- Una vez que todo el conjunto comience a hervir, se dejará en este estado el tiempo suficiente hasta que se evapore el alcohol.
- En ese momento taparemos la cazuela y dejaremos cocer todos los ingredientes media hora.
- Ahora es el momento de retirarlas del fuego y ya tendríamos unas extraordinarias codornices en escabeche listas para disfrutar.

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